Cochinillo entero para 8 pax

Ingredientes

Cochinillo lechón
Aove picual
Sal
Pimienta negra
Vinagre de vino
Manteca de cerdo

Salsa

AOVE picual, sal, pimienta negra, vinagre de vino y manteca de cerdo.

Finalización plato

Sacar de la nevera 8 horas antes y mantener a temperatura ambiente. Abrir la bolsa de vacío y sacar el producto. Horneamos, primero durante 30 minutos a 160º y luego otros 30 minutos a 190º.