Jarrete de ternera para 6 pax

Ingredientes

Jarrete de ternera
Aove
Cebolla
Vinagre de Jerez
Sal
Laurel
Ajo laminado
Mexicana
Sal
Pimentón
Ajo
Cebolla
Cilantro
Orégano
Pimienta verde
Pimienta negra
Perejil
Comino
Alcaravea
Chile
Tomillo

Salsa

Soja, fermentado vegetal, Oporto, vino tinto, tendones, huesos, carne magra, zanahoria, cebolla, puerro, laurel, ajo, sal y pimienta.

Finalización plato

Sacar 8 horas antes de la nevera y dejar a temperatura ambiente. Abrir la bolsa de vacío y sacar el producto . Metemos en el horno durante 1 hora a 85º , una vez finalizado ese tiempo calentamos durante 25 minutos a 165º.

Calentamos la salsa en un cazo hasta llevarla a ebullición.