Experiencia de cata de los mejores chocolates del mundo, dirigida por el chef Mario Sandoval y el sommelier de chocolate Juan Rubio.
DÍA: 12 de Junio de 2025
HORA: 18.00 horas
Recorrido de la experiencia del chocolate
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Entrada a La Mantequería de Teresa Huertas
Aquí dará comienzo esta ruta sensorial, donde los asistentes percibirán un intenso olor a chocolate y caramelo, acompañado de numerosos tarros de cristal llenos de alta cocina. Un concepto heredado directamente de Teresa Huertas. Serán recibidos por el chef Mario Sandoval, el sumiller Rafael Sandoval y el sommelier de chocolate Juan Rubio, que darán paso a una degustación de chocolates únicos.
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Cata de chocolates en mesa Ónix de Coque
Tras acabar en La Mantequería, el público entrará al restaurante dos Estrellas MICHELIN COQUE. La revolucionaria propuesta comenzará en la nueva zona del local, un obrador de “dulce” integrado en el propio restaurante, al más puro estilo artesano. La degustación se repartirá sobre dos mostradores, donde estarán dispuestas las hojas de cata con los chocolates en pequeñas bolsitas de celofán.
Además, Rubio será el responsable de la selección de chocolates utilizados en COQUE para la elaboración de los postres con chocolate, y la puesta en marcha de forma continuada de proyectos como la experiencia de Chocolate.
Volviendo al propio evento, los asistentes descubrirán dónde nace el chocolate, cómo llega a manos del maestro chocolatero y las historias que hay detrás de cada uno de ellos. La cata arranca por bloques graduales de cacao: 70%, 71%, 73% y 82%.
A continuación, llegará el “postre del postre” en la sala The Macallan, donde se degustarán, para finalizar en esta ubicación, chocolates con inclusiones especiales y la mejor crema de nocciola del mundo, untada en deliciosos trozos de pan elaborados en la propia Mantequería Teresa Huertas.
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Cata de vino en la bodega de COQUE
El vino adquirirá protagonismo en el desenlace de la cita, en un lugar igual de especial que los anteriores: la bodega de COQUE, la más grande que hay en España en un restaurante. La última parte de esta dulce experiencia consistirá en un maridaje de chocolate de mucílago con un gran y único vino, seleccionado por el sumiller Rafael Sandoval. Una botella que guarda unos detalles especiales, y que Sandoval explicará a los asistentes in situ.
De esta forma, la degustación llegará a su fin. Los asistentes participarán en un pequeño juego de tres preguntas sencillas sobre la cata. Si aciertan, se llevarán una caja con la cuidadosa selección de los chocolates que han degustado en la experiencia para compartir con familiares y amigos.
Adriana
Cata espectacular!
Laura
Experiencia muy muy top!
Cata de chocolates súper especiales, en un entorno mágico. Merece mucho la pena!
Carmen Buira
Ha sido una experiencia maravillosa, muy cuidada en un entorno excepcional y con un sumiller de chocolate que nos ha mimado, enseñado y compartido su conocimiento con nosotros eligiendo lo mejor del mundo para nuestros paladares. Vamos que voy a repetir!!!!
PEDRO
No me lo pensé dos veces y me fui a esta original experiencia. Todo un auténtico lujo, en Coque, con el Chef Mario Sandoval, su equipo de pastelería y su nuevo “sumiller” de Chocolate Juan Rubio. ¡Cambiarás la forma de entender el chocolate!
Javier Cano
Una auténtica orgía de sabores, un reventón sensorial en el idílico marco de la sala Macallan del restaurante Coque, mecidos por la mano maestra del sumiller chocolatero, Juan Rubio. Inexcusable probarlo, inolvidable recuerdo.
Maru (propietario verificado)
Cata de chocolates de gran nivel. Ubicación espectacular en» Mantequerías Huertas», que por cierto, tiene unos productos a la venta de gran calidad..panes, comida preparada, untables, verduras….. Cata hecha en el salón Macallan del restaurante Coque, espectacular. Y que decir de Juan. Lo primero gracias por esta experiencia guiada por tu brillante saber . Todo lo haces fácil. Gracias!!
Javier Cano
Una auténtica orgía de sabores, un reventón sensorial en el idílico marco de la sala Macallan del restaurante Coque, mecidos por la mano maestra del sumiller chocolatero, Juan Rubio. Inexcusable probarlo, inolvidable recuerdo.
Andrea Arellano
Increíble experiencia! Con la atención y orientación de todo el equipo degustando lo mejor de lo mejor. Muchas gracias
Guia
Lugar estupendo y cata de chocolates muy imersiva y interesante. Juan Rubio top!!!
Tomás Jiménez
La experiencia «Recorrido de cata de los mejores chocolates del mundo» en La Mantequería de Teresa Huertas es una inmersión sensorial que redefine la percepción del chocolate. Bajo la dirección del chef Mario Sandoval y el sommelier de chocolate Juan Rubio, esta cata se convierte en un viaje educativo y placentero a través de los matices y secretos del cacao.
Juan Rubio, reconocido por su pasión y conocimiento en el mundo del chocolate, guía a los participantes con maestría. Su trayectoria incluye la creación de Wikichoco, una comunidad digital dedicada al chocolate de calidad, y su rol como único español en el Gran Jurado de la World Final Chocolate Awards. Además, es el sommelier de chocolate en el restaurante Coque, galardonado con dos Estrellas Michelin.
Durante la cata, Rubio explica detalladamente el proceso de elaboración del chocolate, desde las diversas zonas de cultivo del cacao hasta su transformación en el producto final. Es fascinante descubrir cómo factores como la tierra y el entorno influyen en las notas de sabor del cacao, estableciendo un paralelismo con el mundo del vino.
La selección de chocolates es exquisita, abarcando diferentes porcentajes de cacao y procedencias, lo que permite apreciar la diversidad y riqueza de este alimento. La experiencia culmina con un maridaje en la bodega de COQUE, donde el vino seleccionado realza las cualidades del chocolate, creando una armonía perfecta.
Esta cata es altamente recomendable tanto para los amantes del chocolate como para aquellos que, como yo, no se consideraban entusiastas. Tras esta experiencia, es inevitable desarrollar una nueva apreciación por el chocolate de calidad, distinguiéndolo claramente de las opciones industriales. Sin duda, una vivencia enriquecedora que transforma la manera en que entendemos y disfrutamos el chocolate.
Juan Luis (propietario verificado)
Regalé esta cata a mi primo Tomás por su cumpleaños, me la jugué bastante porque siempre ha dicho que no le gusta el chocolate y además es un gran amante de la gastronomía, no era fácil sorprenderle …
A pesar de eso yo sabía que saldría encantado, no solo por la calidad del producto, sino por todo lo que aprendería en la experiencia.
Conozco a Juan Rubio desde el colegio, fuimos compañeros de pupitre durante 11 años, su pasión por el universo del chocolate es garantía de éxito, esto unido la maestría del chef Mario Sandoval y el maridaje del sumiller Rafa Sandoval, crean una combinación ÚNICA que transforma la manera en que percibes el chocolate.
Mi primo me llamó emocionado nada más terminar la cata, ahora sabrá encontrar los matices también al chocolate 😉
Un regalo perfecto para cualquier amante de la gastronomía, incluso para aquellos que creen que el chocolate no es lo suyo. ¡Altamente recomendable!”
Blanca Márquez
Una experiencia excepcional de 10 ⭐️
Sin lugar a dudas, la mejor cata a la que he asistido. El recorrido por los mejores chocolates del mundo fue simplemente impresionante, todo bajo la guía experta y apasionada del gran sumiller Juan Rubio. Su conocimiento y entusiasmo se reflejaban en cada detalle de sus explicaciones, lo que hizo que la experiencia fuera aún más enriquecedora. Además, el ambiente exclusivo del lugar elevó aún más la ocasión. Fue un verdadero lujo que recomendaría a cualquiera que ame el chocolate de calidad.
Luis Bradstrich
Experiencia sensorial de cinco estrellas. No dudes en realizarla si te gusta disfrutar del placer sofisticado, de aprender de dos apasionados del buen paladar, del chocolate de calidad, del buen vino, de Oporto en este caso, y sobre todo, de la buena compañía en un ambiente inigualable. Además, te llevarás a casa una caja llena del mejor chocolate «bean to bar» que podrás seguir disfrutando durante mucho tiempo en compañía de los tuyos. Muy recomendable.